Recepti

Vruća koza ili salata Chevre Chaude

Dugo nije bilo salata na ovom blogu pa stoga danas jedna od mojih omiljenih salata koje redovito pripremam kad pocnu topliji dani. Chevre chaude iliti vruca koza je salata koju cete dobiti sirom Francuske. Ukoliko ne mozete nabaviti kozji sir u rolici, lako ce posluziti i neki drugi ili pak ovcji ili feta sir.

Priprema je jednostavna a kolicina salate koja se posluzuje je obicno tolika da predstavlja obrok za sebe a ne prilog ili predjelo. Za podlogu uzmite bilo koju salatu. Ja sam ovoga puta iskombinirala nesto po sjecanju, takodjer iz Francuske.

Potrebno je, za jednu porciju:

3 kriske baguette kruha
3 koluta kozjeg sira

rukola
svjezi bosiljak
zelena salata ili matovilac

malo oraha i/ ili pinjola
svjeze voce poput smokava, malina, grozdje, breskve ili kruske, ovisno o sezoni – vece voce narezati na tanke kriske
(svjeze voce ‘presjece’ trpak okus sira te se, kao i orasi, cesto posluzuje uz sir)

po zelji:
posoliti kruh prije stavljanja sira

Priprema:

1. Zagrijati pecnicu ili resetku rostilja u pecnici na 220°. Na svaku krisku kruha poloziti po krisku sira, eventualno kapnuti malo maslinovog ulja te dodati svjezeg timjana.
2. Pomijesati sastojke za salatu: rukolu u ovom slucaju narezati, bosiljak sitno narezati te pomijesati. Preliti dresingom te dobro promijesati.
umak za salatu:
a. pomijesati maslinovo ulje, malo balsamica i malo limuna (koji podigne okus balzamiku), istuci vilicom te preliti preko salate (po zelji dodati vrlo malo meda), sol, papar
ili
b. napraviti klasicni vinaigrette: dijon senf, maslinovo ulje, vinski ocat, svjezi timjan i mozda malo meda, sol, papar. Dobro promijesati te preliti preko salate.

3. Posuti orasima i/ ili pinjolima, ukrasiti vocem i kruh ubaciti u pecnicu. Gotovo je kad se sir malo rastopio. Ja volim malo zapecenije (dobar izgovor ako ne izvadim iz pecnice na vrijeme) kao sto je vidljivo sa slika.

4. Dodati kruh sa sirom na salatu ili pokraj nje, ali na isti tanjur, te posluziti. Voila! (iz nekog razloga ne prolaze akcenti)

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.