Torta od buče (ili kuglof)

Ovo je varijanta jednog od mojih najomiljenijih kolača već godinama. Recept sam dobila od moje švedske prijateljice Eve koju sam već spominjala na ovom blogu.

U originalu je glavni sastojak kolača mrkva a umjesto maslaca ga možete pripremati i s uljem. Samo pripazite na vrijeme pečenja, nije zabuna da se peče 1 sat i 40-tak minuta.

Ako pečete male kuglofe, skratite vrijeme pečenja. Ako ne koristite keramičku formu za kuglof ili kolače, vrijeme pečenja bi također moglo biti kraće.

Sastojci:

300 g ribane hokaido tikve
125 g grubo narezanih oraha
125 g kokosovog brašna

170 g šećera
170 g brašna
1 žličica praška za pecivo

2-3 žlice meda
250 g maslaca
4 jaja
1 žlica mljevenog kardamoma
pola žličice soli

 

Priprema:

1. zagrijati pećnicu na 180”C. Premazati posudu za kuglof maslacem ili položiti masni papir za kolače u metalnu formu za torte.

2. pomiješati šećer i med te dodati maslac ili ulje a potom postepeno dodavati jaje po jaje.

3. U brašno umiješati kardamom, sol i prašak za pecivo. Spojiti obje smjese.

4. Polako umiješati ribanu tikvu, kokos i orahe. Izliti u formu za kuglof ili kolače.

5. Peći oko 1,5 sat i nakon toga pomalo provjeravati jeli pečeno (proba duljom čačkalicom ili nožem). Ako vrh kolača previše potamni, prekriti ga masnim papirom i nastaviti peći. Nakon 1,45 minuta ugasiti pećnicu i otvoriti vrata (pećnice, ne kuhinje) i kolač ne vaditi još nekoliko minuta.

U slast!