Ovu sam salatu rado jela u Beču, u restorančiću Kod Gine i Marije (Da Gino e Maria), koji je desetljećima do penzije vodio bračni par iz Hrvatske. Oboje su s mora, a gospođa Maria je imala i talijanske krvi (jer je iz Istre) te je neka od jela pripremala bolje od ijednog kuhara kojeg su zapošljavali.…
Ovo je ustvari pasta fredda odnosno salata od tjestenine ili fregole. Tko želi može koristiti i kus kus. Fregula ili fregola je vrsta tjestenine sa Sardinije koja izgleda poput malih kuglica ili perlica. …
Pisanje ovog recepta se pomalo otegnulo ali nadam se da su vam se svidjela i prošla dva posta, s fotografijama s juga Francuske. Salatu sam nazvala orijentalna jer nije jedinstvena za određenu zemlju. Odavno ju poznajem u turskoj verziji, iz malog turskog restorana na uglu. Nedavno sam ju upoznala i u libanonskoj verziji uz dodatak sjemenki nara, pomiješanu na malo drugačiji način.…
