Browsing Tag

meso

Recepti

Francuska piletina

S estragonom kao glavnim začinom susrela sam se upravo u Parizu, u domu jednog Normandijca i oca dvoje djece, koji je te večeri estragon stavio čak u nekoliko jela i - salatu! Piletina koju je pripremio bila je njegovo omiljeno jelo iz djetinjstva. Toliko omiljeno da je već s desetak godina zamolio baku da ga poduči kako se priprema. Mene je tom prilikom estragon kao začin posebno iznenadio i oduševio, okusom ali i činjenicom da može promijeniti čak i najobičniju…

Nastavi

Recepti

Pinca, kruh i šunka te tri salate

Ovo je nastavak prošlog posta. Šunka pečena u domaćem seljačkom kruhu Potrebno je: 1 kg brašna (oštro bijelo, integralno ili po želji) 2-3 vrećice suhog ili 1-1,5 kockica svježeg kvasca (oko 60 g) 1 žlica soli 1/2 žlice šećera Komad šunke od oko 1,5 kg Prilog: hren   Priprema: 1. Sastojke pomiješati “na suho”. 2. Polako dodati toplu ili mlaku vodu i cijelo vrijeme miješati. Paziti da smjesa ostane čvrsta. Tijesto je najbolje “lupati” drvenom kuhačom sve dok se smjesa…

Nastavi