Browsing Tag

meso

Izdvojeno Razni tekstovi

Paella (paelja) je savršeno ljetno jelo

Paella je vjerojatno najpoznatije jelo španjolske kuhinje i ima više načina pripreme. Pa i na crno, slično našem crnom rižotu. U originalu iz Valencije se kuha s mesom zeca i puževima, ali to očito nije baš svakome privlačno ili dostupno. Na obali se udomaćila verzija sa škampima i školjkama a na zapadu s piletinom i ljutom kobasicom chorizo. Nedavno je Jamie Oliver pripremio Paellu s chorizom pa su ga Španjolci napali da im uništava kulturno nasljeđe 😀…

Nastavi

Recepti

Francuska piletina

S estragonom kao glavnim začinom susrela sam se upravo u Parizu, u domu jednog Normandijca i oca dvoje djece, koji je te večeri estragon stavio čak u nekoliko jela i - salatu! Piletina koju je pripremio bila je njegovo omiljeno jelo iz djetinjstva. Toliko omiljeno da je već s desetak godina zamolio baku da ga poduči kako se priprema. Mene je tom prilikom estragon kao začin posebno iznenadio i oduševio, okusom ali i činjenicom da može promijeniti čak i najobičniju…

Nastavi

Recepti

Viva Mexico!

Još je zima a zimi dobro grije grah! Slijedeći bi recept mogli biti keksići za Valentinovo :). Neki bi ovo jelo nazvali Chilli con carne (čili s mesom) i smatrali ga tipičnim predstavnikom kuhinje Meksika. No Chilli con carne baš i nije meksičko jelo nego jelo koje su razvili američki doseljenici na područjima koja su graničila sa Meksikom. Meksički originali koji im su služili kao inspiracija se obično zovu Mole (Molli je indijanska riječ za umak) i ne rade se…

Nastavi