Recepti

Sladoled od tajnih sastojaka!

(Kokos, vanilija i kondenzirano mlijeko)

Prvo moram razjasniti naslov. Naime moja djeca jedu svaki po dvije ili tri vrste sladoleda a druge ne zele niti okusiti. Iz kucne izrade im je najomiljeniji sladoled od crvenog voca (maline, jagode, borovnice) kojeg cesto sami rade. Tako da im je sladoled ponudjen bez da im odam koji su sastojci, jer nikad nije moguce unaprijed procijeniti reakciju.

Izradu ovog sladoleda-sorbeta (jer se koristi i voda) sam vidjela u jednoj reportazi o otoku Guadaloupe gdje se radio u ‚kazancetu’ od kojih 20 litara. Kako sladoled od kokosa volim od prvog trenutka kad sam ga kusala u slasticarnici Vivoli, prije puuuuuuuno godina, nije bilo sumnje da cu ga morati pripremiti i na ovaj nacin, bez mlijeka i jaja.

U reportazi nije bilo recepta i nisu navedene kolicine ali je moj pokus odlicno uspio te ga dijelim s vama. Kako mi se sve ucinilo malo preslatkim, dodala sam i sok jedne limete. U reportazi se kokosovo mlijeko dobivalo cijedjenjem svjezih kokosovih oraha sto je u nasim prilikama ipak jednostavnije zamijeniti onim iz tetrapaka ili konzerve.

Sastojci:

400 ml kokosovog mlijeka
200-300 ml kondenzirano mlijeko
1 litra vode
100-200 g secera
sok 1 limuna ili limete
1 mahuna vanilije

po zelji

Priprema:

1. Secer i vodu pristaviti na srednje jaku vatru te zagrijati kako bi se secer rastopio.
2. Mahunu vanilije razrezati i ostrugati ‚kavijar’ u lonac te mahunu staviti da se zajedno s ostalim kuha. Dodati kokosovo i kondenzirano mlijeko te sok limuna ako koristite (ako ne koristite onda slobodno smanjite kolicinu secera jer je kondenzirano mlijeko takodjer slatko).
3. Kuhati par minuta uz mijesanje, dok tekucina lagano ne zakuha. Tada skinuti s vatre i ostaviti da se dobro ohladi. Izliti u posudice za djecji sladoled na stapicu ili u kutiju s poklopcem te staviti u zamrzivac na nekoliko sati.

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.