Recepti

Školjke na buzaru, lignje na nekoliko načina…

Malo dalmatinske klope 🙂

Skoljke na buzaru

Sastojci za 3 osobe
1 kg školjki (dagnje i druge vrste)
2-3 češnja češnjaka
2 žlice Krušnih mrvica (nije obavezno)
2 case bijelog vina (2dl)
maslinovo ulje
papar
peršin

Priprema
1. Školjke dobro očistite, ostružite i operite. Stavite ih na vruće ulje i dobro promiješajte.
2. Kada se otvore, dodajte nasjeckani češnjak i pospite krušnim mrvicama. Zatim ponovo promiješajte, zalijte vinom i popaprite.
3. Ostavite kuhati još 10-ak minuta.
4. Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje
Školjke izvadite na tanjur i prelijte ih umakom. Uz ovu ukusnu buzaru poslužite ploške popečenog kruha, koje po želji možete natrljati češnjakom. Kada imate veće školjke i želite ih poslužiti na malo svečaniji način, onda im odstranite prazni dio, a dio s mesom posložite jedan do drugog na pladanj i prelijte umakom.

Savjet
Kako bi se sve školjke istovremeno otvorile, stavite ih u širu posudu i na jaku vatru, te ih povremeno promiješajte ili protresite posudu. Neotvorene školjke bacamo.

Lignje s prsutom
Sastojci za 2 osobe

500 g lignji
100 ml maslinova ulja
1 žlica Krušnih mrvica
papar
sol
1 casa (1 dl) bijelog vina

Za nadjev:

30 g pršuta

Priprema
1. Lignje očistite, operite i osušite.
2. Pršut narežite na tanke ploške, svaku plošku na male komadiće, pa u svaku lignju stavite komadić pršuta.
3. Na dobro ugrijano maslinovo ulje u tavi stavite peći pripremljene lignje, a uz njih i krakove.
4. Ispecite ih kratko s jedne i druge strane, pa ih zatim posipajte krušnim mrvicama, popaprite, posolite i zalijte vinom.

Posluživanje
Odmah posložite lignje i krakove na tanjur, pa ih prelijte umakom. Kao prilog, uz njih možete poslužiti kuhanu rižu, kuhane krumpire ili salatu.

Savjet
Lignje s ploškom pršuta bit će ukusne ispeku li se i na roštilju. Pršut će im dati naročit ukus, pa osobito pazite da ih ne presolite. Solite ih nakon pečenja i poslužite s nekom sezonskom salatom.

Punjene lignje

Sastojci za 4 osobe

1 kg lignji
100 ml maslinova ulja

Za nadjev:

4 češnja češnjaka
peršin
2 žlice Krušnih mrvica (nije obavezno)
sol
papar

Priprema
1. Lignje očistite i operite. Odvojite krakove, sitno ih narežite i izmiješajte u nadjev s nasjeckanim češnjakom i peršinom, krušnim mrvicama, solju i paprom.
2. Žličicom nadjenite (ne previše) lignje i svaku pričvrstite čačkalicom. Nadjevene lignje složite u širu posudu, jednu do druge, pa zalijte maslinovim uljem.
3. Posudu poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Za vrijeme pirjanja lignje okrenite.

Posluživanje
Uz punjene lignje možete poslužiti salatu od krumpira, kuhanu blitvu ili razne salate po želji.

Savjet
Ako želite da vam jelo bude brže gotovo, krakove lignji lagano propirjajte.

Lignje s krumpirom

Sastojci za 4 osobe
500 g Lignji
1,5 kg Krumpira
100 ml maslinova ulja
Sol
Papar
2 češnja Češnjaka
Peršin

Priprema
1. Očistite lignje, operite ih i narežite na 2 cm široke rezance, a krumpir ogulite i narežite na tanke ploške.
2. U vatrostalnu zdjelu stavite pola količine ulja, potom sloj od pola količine krumpira, posolite, pa na krumpir posložite svu količinu lignji. Zatim popaprite, posipajte nasjeckanim češnjakom i peršinom.
3. Posložite preko svega preostalu količinu krumpira, malo posolite i prelijte uljem. Poklopljeno stavite peći u već zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite oko 45 minuta.

Posluživanje
Pečene lignje s krumpirom poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet
Lignje valja peći poklopljene, da bez podlijevanja omekšaju i ostanu sočne.


Blitva s krumpirom

Sastojci za 4 osobe
400 g krumpira
800 g blitve
sol
maslinovo ulje

Priprema
1. Očišćenu blitvu dobro operite pod mlazom tekuće vode.
2. U malo vode stavite kuhati krumpir narezan na kocke. Kad je krumpir napola gotov, dodajte mu oprane listove blitve i kuhajte još 10-ak minuta, ovisno o veličini i starosti blitve. Ocijedite.
3. Kuhanu blitvu s krumpirom stavite u odgovarajuću zdjelu, posolite, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
4. Po želji možete dodati i malo nasjeckanog češnjaka. Ostavite poklopljeno do posluživanja.

Posluživanje
Poslužite uz ribu s roštilja, friganu (prženu) ribu ili pečeno meso.

U slast !:njami::njami::njami:

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.