Saganaki škampi

Saganaki zvuči poprilično japanski, zar ne? A ustvari se radi o grčkoj riječi. Tamo ćete po tavernama naći i Škamp saganaki i Feta saganaki, tikvice saganaki itd. Nakon što smo bili oduševljeni Saganaki škampima, ostali smo razočarani kad se Feta saganaki pojavila pržena u ulju. I shvatili smo da saganaki mora značiti nešto drugo a ne škampi u šugu od rajčica.

Gugl pomaže čim ga se dokopate pa makar to bilo i po povratku iz Grčke. Saganaki je tako ispala vrsta tave u kojoj se priprema hrana 🙂

Inače je Škamp saganaki jedno od naših omiljenih grčkih jela i ako vam je još ostalo ukuhanih rajčica, evo savršenog načina da ih potrošite. U ovo jelo obavezno dodajem i ukiseljeni motar jer je tako posluživano i u “našoj” taverni uz obalu mora.

Sastojci za 2 osobe:

400 g paketić velikih škampa (king prawns)

400-700 g (staklenka) rajčica (passata ili polpa di pomodoro)

češnjak, narezan na kriške

luk, sitno narezan

malo mljevene paprike

100-200 g feta sira (po želji)

peršin

sol, papar, maslinovo ulje

po želji: ukiseljeni motar

Priprema:

Pripremiti umak: na maslinovom ulju popržiti luk pa pred kraj dodati češnjak samo da zamiriši pa dodati rajčicu, papriku, sok i papar te malo peršina. Skuhati kao što inače kuhate šugo. Zagrijati pećnicu na 180 C.
Očistiti škamp od oklopa (možete ostaviti glavu i rep) i poslagati po posudi za pećnicu, preliti umakom od rajčica i rukama razmrviti feta sir te dodati u umak. Po želji dodati i ukiseljenog motara i peći dvadesetak minuta.

 

U slast!