Recepti

Zdrava torta od mrkve

Na nedavnoj proslavi rođendana moje kćeri nije bilo moje tradicionalne rođendanske torte od čokolade i lješnjaka, nego sam se odlučila za zdravu varijantu ‘tajnih’ sastojaka.

 

Sastojci su bili ‘tajni’ jer među djecom od vrtićke dobi uglavnom nije ‘in’ jesti mrkvu a upravo je mrkva bila glavni sastojak ove torte. Torte od mrkve nisu neobična stvar jer u ispečenom stanju ni na koji način nema okus po mrkvi. Torta od mrkve s otoka Balija je jedan od mojih omiljenih kolača no u njoj se nalazi i oko šalica ulja ili maslaca pa i nije tako laka i zdrava kako bi se moglo na prvi pogled učiniti. U ovoj torti nema masnoća osim onih koje se nalaze u bademima i lješnjacima. Torta potječe iz Švicarske a u mojoj je izvedbi dobila šećerni preljev (koji se može zamijeniti i bijelom čokoladom) ljubičaste boje te Hello Kitty macu izrađenu od marcipana i šećernog preljeva. Kao kod svih torti koje dobivaju preljev, dobro je da torta odstoji barem jedan cijeli dan ili 24 sata.

Potrebno je:

7 žutanjaka
200 g šećera
Prstohvat soli i cimeta
Pola čajne žličice kardamoma (može i bez njega)
2 žlice soka od naranče (svježe iscjeđenog)
200 g sitno naribane mrkve
200 g mljevenih badema (ili pola pola badema i lješnjaka)
50 g kakaa u prahu
50 g krušnih mrvica (prezli)
50 g brašna
1 žlica praška za pecivo (može i bez)

5 bjelanjaka
100 g šećera

**
Za preljev:
4 žlice limunovog soka ili soka od naranče
150 g šećera u prahu
Boja za namirnice po izboru

Maslac za lim.

Priprema:
1. Zagrijati pećnicu na 190°C. Premazati lim maslacem.
2. žutanjke pjenušavo pomiješati s 200 g šećera, malo soli i malo cimeta i kardamoma ako koristite. Dodati jedno po jedno, miješajući između dodavanja: sok od naranče, mrkvu, bademe te kakao i bademe.
3. Brašnu dodati prašak za pecivo (ako koristite) te ga prosijati u smjesu i dobro promiješati.
4. Bjelanjcima dodati 100 g (preostalog) šećera te istući u snijeg. Oprezno umiješati, preklapajući ga ravnom kuhačom, u tijesto.
5. Izliti u okrugli kalup za kolače, izravnati površinu te peći 40 minuta. Tada isključiti pećnicu i ne otvarati još 10 minuta.

6. Slijedeći dan pripremiti preljev:

Za preljev dobro pomiješati šećer u prahu s narančinim sokom. Miješati dugo i tek kad je sav šećer dobro stopljen, po potrebi dodati još malo soka. Po želji dodati boju za hranu i preliti preko torte.

Strane torte po želji posuti nasjeckanim pistacijama, bademima ili šarenim mrvicama (tko voli šareno)

Hello Kitty ili bilo koji uzorak po želji je moguće napraviti iz marcipanske smjese koju ste dobro izvaljali i kojoj ste dodali boju za hranu. U ovom je slučaju bilo najjednostavnije na marcipanskoj podlozi Hello Kitty uzorak preliti šećernim preljevom bijele, crne i crvene boje. Dio je nanesen kistom. Tko ima vješte ruke, slično može postići i direktim “crtanjem” ove slatke mace šećernim preljevom. Sve što vam je potrebno je šablona od papira ili kartona koju izradite sami prema željenom uzorku skinutom sa interneta.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.