Recepti

Voćni kolač sa smokvama

Image Hosted by ImageShack.us

Vise sam ljetnih mjeseci svoje mladosti zivjela i prezivljavala jeduci smokve i pokoju ribu, rajcicu i komad kruha. Studentski nam je budzet bio ogranicen, ljeto gotovo neograniceno dugo i trebalo se snalaziti s vrlo malo novaca kako bi se na moru ostalo sto dulje. Smokava je na mojem posebnom otoku bilo puno, rasle su posvuda i nisu bas uvijek bile cijenjene. Ovisilo je to valjda o ukusu vlasnika koji bi ih ili susio ili pustao da padaju s drveta i propadaju. A meni su ukusne bile i svjeze i guljene ali i one koje bi se jos na drvetu osusile.

Image Hosted by ImageShack.us

Mozda za neke krajeve kasnim s ovim receptom ali kod nas jos uvijek ima dovoljno svjezih smokava za kupiti. Uvoze se iz Turske, uglavnom su velike i izuzetno ukusne. Turska inace vodi u svjetskoj proizvodnji smokava s 285,000 tona godisnje, a slijedi ju Egipat s cak 100 tisuca tona manje!!!

Kako sam veliki obozavatelj smokava, osim sto ih jedem svjeze, pripremam s njima kolace, salate i marmelade. Marmelade su mi ove godine ispale jako dobro i mislim da cu ih napraviti jos, dok zalihe smokava nisu presusile. Smokve se moze jesti sirove, suhe ili kuhane za marmeladu i u vinu.

Image Hosted by ImageShack.us

Smokva ili Ficus carica je poznata i obozavana od davnih vremena. U raju je smokvin list bio nesto poput donjeg rublja Adama i Eve, stari su grci smokvu smatrali afrodizijakom a i za stare je rimljane imala seksualno znacenje. Rimljani su njima hranili guske zbog jetre a slavni je kuhar staroga Rima, Apicije navodno i svinje hranio smokvama kako bi im meso bilo ukusnije.

Smokva je izuzetno hranjivo i zdravo voce. Najveci je biljni izvor kalcija i vlakana a vrlo su bogate i magnezijem, manganom, Vitaminom K i antioksidantima.

Potrebno za vocni kolac sa smokvama:
125 g Maslaca
125 g Posnog svjezeg sira
4 jaja pjenasto s 250 g secera
250 g brasna
(ili 100 g brasna i 100 g griza ili polente)

2 zlicice praska za pecivo (po zelji)
Naribana korica jedne bio-narance (ili iz vrecice)

6-8 velikih smokava (oko pola kile)
Na vrh par kapi limunova ili narancinog soka

Priprema:
1. zutanjke dobro pomijesati sa secerom, dodati mekani maslac i sir. Polako dodavati brasno.
2. Istovremeno istuci bjelanjke u kuhinjskom stroju ili mikserom. Tada je potrebno pazljivo dodati snijeg od bjelanjaka u smjesu s ostalim sastojcima.
3. ovu smjesu izliti u lim za pecenje ili formu od metala (ili silikona, tko sto ima), cetvrtastog ili okruglog oblika. Izravnati povrsinu, smokve prerezati na pola i poslagati po tijestu i lagano utisnuti. Po smokvama mozete nakapati par kapljica limunovog ili narancinog soka a dobro im pristaju i nasjeckani orasi.

Peci na 180°C oko 40-tak minuta odnosno dok tijesto na povrsini ne zadobije lagano smedju boju. Provjeriti cackalicom da li je tijesto i u sredini peceno.

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Posluziti toplo ili hladno, uz kuglicu sladoleda od vanilije.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj