Izdvojeno Recepti

Pureće šnicle u sočnom umaku

Za ovo jelo se osim puretine može koristiti i piletina i svinjetina. Kao prilog možete pripremiti rižu, njoke ili noklice. Ili jesti uz kruh. Mi smo se odlučili za ovo zadnje 🙂

Sad je sezona bundeva i mi ju stavljamo u skoro sve. No vi možete uzeti i brokulu ili slatki krumpir.

 

Sastojci za 2 osobe:

2 velike pureće šnicle ili 2 batka i 2 zabatka (odvojeno)

oko 1/4 do 1/2 tikve hokaido, može i prethodno pečene, za bolji okus*

kadulja, oko 2 lista

250-400 ml slatkog vrhnja

muškatni oraščić

oko 4 režnja češnjaka

1 luk

1 srednje velika ili nekoliko malih rajčica, sitno narezanih

po želji: nekoliko maslina

2 žlice maslaca

papar

sol

maslinovo ulje

po želji: 2 čaše bijelog vina, jednu za kuhanje a drugu za kuhara ili kuharicu

 

Priprema:

*Ako želite kuhati s pečenom tikvom: hokaido tikvu raspoloviti i očistiti od sjemenki. Polovicu okrenuti mekanom stranom prema gore, posoliti, posuti ružmarinom, timjanom i paprom (ili nekim drugim začinima koje volite). Može se narezati i na kriške pa tek onda začiniti. Politi s malo maslinovog ulja i peći u pećnici.

Narezati tikvu na male kockice (manje nego na slici) a rajčice na vrlo sitne kockice. Sjeme i kožicu po mogućnosti odstraniti. Na rastopljenom maslacu, na srednje visokoj temperaturi, lagano popržiti 3 režnja narezanog češnjaka, tek toliko da zamirišu. Dodati rajčice i kratko pirjati uz miješanje. Dodati slatko vrhnje i pripremljenu tikvu i još kratko prokuhati.

Na ulju peći meso sa svih strana, dok ne poprimi lagano smeđu boju. Staviti sa strane. Narezati sitno luk i popržiti na zagrijanom maslinovom ulju, dodati sitno narezan režanj češnjaka i pržiti tek toliko da zamiriši. Dodati meso pa preliti čašom vina. Promiješati sve pa dodati prvi, kremasti umak. Posoliti, popapriti, dodati kadulju i malo naribanog muškatnog oraščića i kuhati dok meso (i tikva ako ste koristili sirovu) ne omekšaju.

 

Poslužiti uz njoke, noklice ili rižu.

 

 

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj