Razni tekstovi Recepti

Šparoga – proljetni afrodizijak

recept za tjesteninu sa šparogama i lososom

 

Recept za jelo sa slike je niže

 

 

Šparoge se od davnina smatraju afrodizijakom ne samo zbog svog falusnog oblika, već i zbog visokog udjela vitamina E, za koji se često zna reći da je vitamin plodnosti budući da stimulira proizvodnju seksualnih hormona. Osobito se preporučuju trudnicama zbog folne kiseline kojom obiluju. Folna kiselina pomaže tijelu da se zaštiti od raka pluća, debelog crijeva i uterusa. U šparogama se nalazi i jak antioksidans glutatin koji štiti organizam od slobodnih radikala koji uzrokuju rak.

Evo i linka na recepte za juhu i rizoto, koji su objavljeni na ovom blogu ovdje.

Prije kuhanja drvenasti, tvrdi dio izdanka šparoge treba baciti. Divlje šparoge treba lomiti do dijela na kojem postaju tvrđe i gdje prestaju ‘pucati’. Kod pitomih treba odrezati drvenasti donji dio koji nije jestiv, a sve osim vrška oguliti nožićem (vidi fotografije).

I sad prvi u seriji recepata sa šparogama, jedna od mojih kreacija koja je ispala upravo onako kako sam zeljela. Recepata će biti još a ja bih bila presretna ako moj jelovnik možete obogatiti i vašim receptima. Ideja nikad dosta!

Šparoge s lososom a la Mare:

Potrebno za 2 odrasle osobe:

150-250 g tjestenine, najbolje penne ali može i špagete.
1-2 žlice maslaca
1 režanj češnjaka, sitno nasjeckati (ne protisnuti)
1 mladi luk ili 2 tanka, narezati na kolutove zajedno sa zelenim „perjem“
5 malih koktel rajčica ili 1 srednje velika, sitno nasjeckati a još bolje prethodno blanširati i oguliti kožicu
7-8 ili više zelenih „pitomih“ šparoga (iz uzgoja)
200 ml vrhnja za kuhanje (jedna čašica)
2 tanke kriške dimljenog lososa ili 1 komad svježeg, narezati na tanke trakice ili kockice
Muškatni oraščić

Napomene:
Količinu tjestenine odredite prema vlastitim potrebama i ukusu odnosno ovisno o tome da li vam je ovo predjelo ili glavni obrok.
Losos – kupite po mogućnosti divlji losos a ne onaj iz uzgoja. Također ga možete zamijeniti i škampima koje ste zarezali uzdužno na „leđima“ ili čak sitno narezanom piletinom.

Priprema:

1. Pristavite vodu za penne ili ju skuhajte u kuhalici pa prebacite u lonac, radi uštede vremena. Posolite kad uzavrije i stavite kuhati penne. Njima obično treba oko 8 ili više minuta i tako će biti gotove istovremeno kad i umak.
2. Maslac staviti u tavu na laganu vatru, da se polako topi. Dodati sitno nasjeckani (nikako protisnuti) češnjak i mladi luk narezan na kolutove.
3. Dodati rajčice sitno nasjeckane ili prvo blanširane pa onda nasjeckane.
4. Šparoge narezati na kolutove a vrhove, kojih 5-7 cm ostaviti na stranu. Kolutove dodati u tavu da se polako kuhaju. Ako koristite svježi losos, dodajte ga u ovom trenutku. Dodati i vrhnje za kuhanje i naribati malo muškatnog oraščića te uz lagano miješanje kuhati još nekoliko minuta.
5. Vrhove prerezati po duljini i staviti na maslac kada su kolutovi već omekšali (provjera vilicom). Okus je bolji ako su pomalo hrskavi. Ako koristite dimljeni losos, dodajte ga sada i posolite i popaprite te još kratko kuhajte kako bi jelo poprimilo okus po lososu.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

1 komentar

  • Odgovori
    mare
    04/05/2013 u 11:32

    komentari sa stare adrese:
    champs-elysees
    Sviđa mi se recept jer volim kombinaciju tijestenine, ribe i povrća. Nismo već dugo ništa takvog jeli, deremo po klasici :-).

    11.05.2010. (15:15) – – – –
    romantales
    Šparoge obožavam, divlje i uzgojene, zimi kada nema talijanskih volim one iz Perua, vrlo su kvalitetne, kroz maglu se sjećam da su nešto pričali o sastavu tla na njihovim andskim visinama. Jedino što im nikada ne bih pripisala su afrodizijačka svojstva, baš me nasmijalo da ih smatra netko afrodizijakom, kod mene upravo nakon šparoga rijetko ima horizontalne gimnastike … to je užas jedan koliko smrdi urin nakon šparoga … kod 50% stanovništva vele i to je kao dokaz da bubrezi dobro rade, ali svejedno fuuuj

    11.05.2010. (15:15) – – – –
    Marina kuharica
    champs -hvala ti. ako to probas mi obavezno javi kako ti se svidjelo. kreacija je 100% moja i bas bi me zanimalo strucno misljenje :)))).

    romantales – lol!!! nekako mi miris urina nije pasao tamo pod recept. inace je stvar s urinom ovakva – taj smrad proizvode svi ali ga ne mogu svi i omirisati! Za Peru nisam cula nista o sastavu tla, bas cu to potraziti 🙂

    11.05.2010. (15:32) – – – –
    €uro
    LAGANO PROLJETNO JELO….

    11.05.2010. (15:58) – – – –
    cosmo2503
    Šparoge volim, a naročito kada su ublažene maslacem ili vrhnjem. Volim ih i ovako kako si ih ti spremila, sa tjestninom, a odlično izgledaju uz penne.
    Ajme, komentar Roman Tales me je nasmijao. Ko još istaržuje miris urina?
    Također ne znam zašto se ne uzgajaju na ovim našim područjima, ja uvijek kupujem uvezene iz Italije i mislim da su cijene paprene, što većinu odvtrati od nabavke. Ove godine je svežanj od 450 g (prema deklaraciji) bio od 7 do 8,90 maraka.

    11.05.2010. (16:32) – – – –
    romantales
    @ Cosmo – nije mi namjera bacati te u depru, alli kad je sezona šparoga ovdje im je cijena na tržnici 2 euro, onih baš lijepo debelih 2.5-3 eura, u zimsko vrijeme one iz Perua su nešto skuplje, do 7 euro po kg. Tako da kada se priča o jelima sa šparogama, ne samo da svašta s njima radim, već ih se onako baš i najedemo (nismo veliki jelci mesa) … e, sad, druga je priča koliko tko šparoga pojede 😉
    Znaš da je bilo škvadre koja je u panici išla liječniku jer im urin najednom jako smrdi? a ljudi se samo najeli šparoga. Ja sam u skupini onih koji itekako osjećaju taj miris, doslovno bojni otrov, grize za oči i moram otvarati prozor u kupaonici nakon prve ture urina nakon jedenja šparoga. Nema ti to veze s istraživanjem urina niti nabijanjem nosa u wc školjku … tako da je meni bilo smiješno da se šparoge smatraju afrodizijakom, kad iz prve ruke mogu potvrditi da od sexa nema ni s uz takav miris …. jedino ako nekome miris nije bitan, a to je onda drugi par rukava 😉 Breskve i ananas možda nisu u kategoriji afrodizijaka, ali nakon njih se tako lijepo miriši, tako da po meni definitivno imaju afrodizijački učinak ….

    … a sad idem potražiti škarnicl da si nataknem na glavu, obzirom o čemu sam se raspisala na blogu koji kuha za djecu

    11.05.2010. (16:56) – – – –
    little_psycho
    genijalan blog…
    ja sam jučer šparoge ubacila u lonac s rižom dodala malo ovog, malo onog začina i u 10 minuta sam imala izvrsno jelo…al dobro to je spremano onako, na brzinu;
    lijepo da mogu nać dobar iskušan recept, jer šparogama se uistinu ne bavim previše…

    11.05.2010. (23:38) – – – –
    Marina kuharica
    selma – meni se isto te cijene cin pretjerano visoke. bas steta sto nema uzgoja. ali ako se uzgajaju i u brdima anda u peruu, onda bi morale uspijevati i u bosni!

    romantales – hahaha skoro sam se udavila od smijeha na tvoj komentar :)))) pogotovo na ovo na skrniclu. osim urina nisam primjetila da koza ima neki poseban miris nakon konzumacije sparoga a kako nemam seksualnih preferenci vezanih uz urin 😛 (idem se i ja porkit skarniclom po glavi), tako ne kuzim zasto bi to tebalo smetati :D. mozda si ti posebno osjetljiva, bojni otrov koji grize za oci lol! ja inace patim od svojeg pretjeranog osjetljivog njuha ali ovo mi ipak nije tako grozno.

    la pequena – hvala ti :). nadam se da ce ti se i ovaj recept svidjeti 🙂

    12.05.2010. (10:27) – – – –
    romantales
    Ok, priznajem, može biti da sam ja više “nosni” tip nego druge osobe, ali ne mogu vam sad ovdje detalje … lijepo sam vam dala hint da je za neke aktivnosti najpoželjnije najesti se ananansa ili bresaka! Ako vam i inače partner redovno gleda u lice i nosom ne ide južnije od pazuha onda, žene moje, navalite po šparogama i uživajte u, kako vele, njihovom afrodizijačkom djelovanju! Miša mu, jel’ sad jasnije???? ;-))))

    … škarnicl mi je pri ruci ovaj put 😉

    12.05.2010. (11:02) – – – –
    Marina kuharica
    lol :))))) natakni ga na glavu, nemoj da ti je pri ruci ;). salim se. vidis nije mi palo na pamet ovo sto spominjes :D. mozda uzeti kombinaciju sparoga sa navedenim….evo bas cu probati kreirati nesto slicno 🙂

    12.05.2010. (11:25) – – – –
    Bugenvilija
    Romantales imaš ti pravo, ja ne kužim kak ostatak ekipe ne kuži kaj si štela reć, tak jasno da ak smrdi mokraća da smrdi (ko kuga garant) i ostatak :)))
    Recept je krasan, sad još samo u lov na šparoge :)))))))

    12.05.2010. (12:27) – – – –
    romantales
    Aleluja!
    Konačno se razumijemo!

    …. grozono je biti neshvaćen …

    12.05.2010. (13:25) – – – –
    seoska idila
    obožavam divlje šparoge i svaki put kad kapne u Istru – odaberem neku hranu sa šparogama…

    još se nisam bacila u kuhanje, osim kad bacim prstohvat šparogica na jaja (ili obrnuto), koju sam prije toga spremila u friz…. prave domaće (iz okolice barba Lukinog kraja!!)

    12.05.2010. (18:07) – – – –
    Kenguur
    Mi ih cesto koristimo po receptu koji sam ja sam izumi0 :)))
    U tijesto za palacinke koje se napravi malo gusce i sa vise jaja, dodas 2 praska za pecivo a onda na vatrostalnu zdjelu sipas sloj, tijesta, sloj poredanih sparoga, sloj sjeckane sunke ili po po zelji cega vec zelis a onda na vrh posljednjeg sloja pospes sa ribanim sirom i sve zapeces u rerni .
    Ukusno je , moji to vole jesti, a briga nas za kalorije :))

    12.05.2010. (18:21) – – – –
    Tri Pojma
    meni je rajčica tu viška (ili vrhnje ili rajčica), ali ne sumnjam da je odlično jer šparoge (a još više losos) obožavam

    12.05.2010. (20:05) – – – –
    Marina kuharica
    bugi -romantales kako je ovo kuharica za djecu, nisam odmah skuzila na sto cilja moje citateljstvo 😀
    rudarka – te domace su najbolje 🙂
    kengi – jako volim bas takve izume :). i ovo je moj “izumljeni” recept. tvoj me podsjeca na quiche bez tijesta :). samo meni bi 2 praska za pecivo odmah sredila uzasnu zgaravicu. umjesto njih ja jaja odvojim a bjelanjke istucem i polako umijesam u smjesu i bude odlicno!
    zonice, zacudila bi se da nije viska :). ta kombinacija vrhnje, slatko dakle, rajcica i cesnjak su npr. sastojak jednog odlicnog provansalskog umaka u kojem se spremaju skampi. za polizat. ja se nadam da ces probat i da ces se ugodno iznenaditi 🙂

    12.05.2010. (20:58) – – – –
    jja
    Odlicno, ja uzimam lososa :-)))

    20.05.2010. (17:08) – – – –
    Marina kuharica
    jja – neljubiteljice sparoga :)…..zamijeni ih sa npr. zucchinijima ako svejedno zelis isprobati ovu kombinaciju umaka 🙂

    21.05.2010. (11:38) – – – –

Komentiraj

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.