Recepti

Proljetna juha s roza njokima

 

Evo ponovno jednog jela za najmanje!

Dolaskom prvih mahuna svježeg graška na tržnicu, moja bi mama ovu juhu radila barem jednom tjedno. Mi djeca smo ju obožavali kao juhu ali i u gušćem stanju, kada bi poslužila kao prilog uz meso. Mama je radila i mesnu varijantu odnosno pripremala ju s pilećim mesom. Prvo recept pa onda varijante.

Potrebno je:

Zagrebački rečeno, “grincajg” odnosno “korijenje za juhu”, sve narezati na kockice:
2-3 mrkve
1 peršinov korijen
1 kriška celerovog korijena

2-3 krumpira, narezati na kockice
1 šalica (oko 250-300 grama) graška (može i smrznutog)
Pola glavice luka u komadu
Režanj češnjaka u komadu
1 žličica majorana
Grančica svježeg peršina, u komadu ili nasjeckana
Žlica maslaca
sol

Po želji:
Žlica brašna
nekoliko šampinjona ili sušenih vrganja koje ste kratko namakali u hladnoj vodi
poriluk umjesto luka
grančica svježeg korijandera

Priprema:
1. Na maslacu zu miješanje popržiti korijenje za juhu i grašak te dodati luk i češnjak u komadu.
2. Posuti žlicom brašna ako ga koristite te promiješati i preliti s oko 5 šalica vode ili povrtne juhe. Posoliti i dodati peršinov list te krumpire narezane na kocke. Kuhati oko pola sata na srednje jakoj ili slabijoj vatri.
3. Ako želite prilog mesu, potrebno je dodati manje vode.
4. Pred kraj se u juhu može dodati noklice napravljene od jaja i brašna. Jaje se izmuti vilicom i uz miješanje se dodaje brašna. Masa ne smije biti niti rijetka niti pregusta. Žličicom stavljati jednu po jednu u juhu ili prethodno do pola skuhati u kipućoj vodi i potom dodati u juhu, kako se ne bi smanjivala količina tekućine u juhi.

Napomene:
Umjesto brašna se za zgušnjavanje može iz juhe izvaditi nekoliko krumpira te ih dobro izgnječene vratiti u juhu.
Za djecu su zanimljivi i njoki različitih boja. Ovi moji roza njoki su na primjer napravljeni od skuhane cikle koja je pomiješana s jednim jajetom i brašnom. Njoke ukuhajte kao i noklice, prvo u vodi pa dodajte u juhu.

Ako koristite pileće meso, prvo ga lagano ispecite na ulju i potom dodajte u juhu, da se kuha zajedno s povrćem.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.