Omiljena riba moje djece je skuša. Ustvari oduvijek vole ribu ali otkako im je moja teta pripremila skuše (za koje sam tada bila uvjerena da ih neće niti probati), jeli bi ih svaki dan.
Svako malo na pitanje što žele ručati ili večerati odgovaraju sa “plavu ribu”. A u ribarnici je ove zime bilo i crvenih i ružičastih i sivkasto-plavkastih samo ne ovih, sa posebnim šarama.
A onda odjednom, pojavile se i toliko željene skuše, stigle direktno iz domovine! Ne prevelike, ne premale, taman dječja veličina.
Imam dva načina pripreme za djecu.
Za varijantu moje tete je potrebna samo kukuruzna krupica ili brašno (kukuruzno). Skuše se dobro uvaljaju sa svih strana (i utroba) i prže na srednje jakoj vatri u ulju.Za moju varijantu, inspiriranu jednim jelom iz južne Italije (sa škampima umjesto ribe, a koje je završilo i u mojoj kuharici), s obale Amalfija (Costa Amalfitana) su potrebna još dva sastojka a kukuruzno je brašno moguće zamijeniti i krušnim mrvicama (prezlama) ili pomiješati oboje. Recept je preseljen na moj novi portal Okusi – Taste the World.
Poslužiti s kriškama limuna. Mi smo ribu jeli uz patlidžane s rajčicama iz pretprošlog posta.
Priprema za djecu je izgledala ovako (slika nije savršena jer je skinuta s mobitela a sve je aranžirano i snimljeno nabrzinu jer je bilo previše gladnih usta):
Na facebooku sam pitala što uzeti kao prilog uz ribu. Prijedloga je puno, neki su stvarno zanimljivi – svratite i ako želite, uključite se i vi.
U slast!
15 komentara
Ana
13/03/2013 u 19:09Obožavam skuše. Obožavam.
na koji god način spremljena bila, sigurno ću uživati 🙂
mare
13/03/2013 u 21:20imas dobar ukus 😉
Bugenvilija
13/03/2013 u 19:10slike su fantastične!
Mare
13/03/2013 u 21:05Oh, hvala ti majstorice! Bas si me razveselila!
snježa
13/03/2013 u 19:12ja sam naučila uz prženu ribu uvijek jesti krumpir salatu. to je u nas nekada bio običaj. ovdje gdje sada živim krumpir salata se služi uz lešo meso 🙂
mare
13/03/2013 u 21:19krumpir salata fino pase uz ribu! al ja nisam mjerodavna jer ju mogu jesti uz sve 😀
julija
14/03/2013 u 13:27Moj prvi izbor su srdele a onda skuše 🙂 najdraže su mi na gradele, ali odlične su i ovako- na vaš način 🙂 a od priloga- naročito zimi- uz ribu često imamo toplu salatu od krumpira i zelene salate- one zimske- gorkastog okusa… e to je moja dobitna kombinacija! 🙂
mare
14/03/2013 u 13:50odlican izbor, tako jednostavno a preukusno i lagano!
plava riba na gradele je stvarno najbolja. ja volim i srdele i skuse podjednako ali ih pripremam na razlicite nacine. recimo, srdele volim marinirati na ovaj nacin:
Maja
14/03/2013 u 17:39Odlične fotke! Recept je jednostavan, a zanimljiv, baš kako volim 🙂
mare
14/03/2013 u 18:04Hvala ti Maja 🙂
Nevena
15/03/2013 u 13:46Još nikad nisam probala svežu skušu. Uvek u ribarnici imaju samo zamrznute a njih nekako ne ljubim.
Svi kažu da je sveža skuša skroz drug priča od zamrznute.
Nisma još probala pržiti ribu u prezli al garant je super! I oni patlidžani mmmmmm, odlična kombinacija! Jedva čekam da ima krene sezona:)
mare
15/03/2013 u 17:03U pravu su! Odmrznuta skusa nije nikada tako dobra kao svjeza. Obicno joj meso u pripremi ima drugaciju teksturu. Mozda ribarnica dobije svjeze za koji mjesec. Kod nas ih evo opet nema vec danima.
Prezle inace nisu obaveza, one su tu samo da povezu persin i cesnjak a jos je bolji ukus ako je skusa uvaljana u kukuruzno brasno ili krupicu mmmm 🙂
Subotnji ručak: Plava riba, zelena blitva i crvena juha | Fine papice - kuhanje za bebe i djecu (beta)
17/03/2013 u 22:13[…] – riba s blitvom i krumpirom, poseban je bio recept za skušu koji sam pronašla kod kolegice Marine kuharice za velike (i male) i mislim da ću odsad skušu raditi samo tako jer je prefino. Ako kuhate za bebe ili jako malu […]
mare
18/03/2013 u 09:28Drago mi je da si isprobala recept i da vam se svidio :).
I hvala na posjeti i otkricu novog lijepog bloga (kako li mi je samo promakao?).
Zoran Popovic
12/03/2014 u 20:56super recept probacu ga