Recepti

Pečeni karfiol s tahina umakom

recept za karfiol

Kad u gostima ili u nekom restoranu, zabavi ili cak internetu nabasam na jelo ili ‚obicnu’ namirnicu predstavljenu na nov i ukusan nacin, zapisujem ju na svoj ‚to do’ odnosno ‚skuhati/pripremiti sto prije’ popis. Bez obzira na to jesam li dobila recept ili ne, pokusala sam (uglavnom uspjesno) pripremiti puno takvih jela na isti ili slican nacin, od kojih su mnoga zavrsila i ovdje na blogu (kao npr. recept iz proslog posta).

Kako bas jako volim karfiol, uvijek sam u potrazi za novim idejama za njegovu pripremu. Kao dijete sam ga naucila jesti u juhi ili pohanog s krusnim mrvicama (prezlama) i to je bilo to. Eksperimentiram s njime i obicno ova jela cesce zavrse na nasem stolu. Ovaj karfiol me upravo odusevio jer sadrzi jos jedan sastojak koji jako volim – tahinu. Muz nije bas ljubitelj karfiola ali se takodjer odusevio kombinacijom.

Bilo da se odlucite pripremiti ovo jelo kao prilog ili kao lagano glavno jelo, iznenadit ce vas jednostavnoscu pripreme ali i posebnim okusom, sa ili bez dodatka tahine. Tahina je inace pasta od sezamovih sjemenki, izuzetno je zdrava jer sadrzi zeljezo i kalcij a uz dodatak limunovog soka ovim umakom konzumirate i vitamin C. Recept je inace vec objavljen ovdje ali da ne trcite izmedju recepata, ponavljam ga i ovdje. Na linku je jos par korisnih informacija.

Sto se kolicine tice, ja sam za rucak pojela skoro cijelu manju glavicu karfiola ali i cijelu tahinu koja je trebala biti dovoljna za cijeli karfiol te kasnije ostati za namaz. Stoga predlazem za 4 osobe ove kolicine.

Potrebno:
2 glavice karfiola, odvojiti ili narezati na cvjetove.
Oko 1,5 dl maslinovog ulja, nesto vode
Sol, svjeze mljeveni papar
4-5 zlicica kumina

za Tahini namaz:
5-6 žlica tahini paste
1-1,5 čaše tople vode
1-2 režnja češnjaka
4-5 žlica maslinovog ulja
Sok 1 limuna (po želji i više. Ne pretjerati jer inače postane gorkasto)
Sol
Prstohvat-dva mljevene paprike

Priprema:

1. zagrijati pecnicu na 225°. Karfiol poslagati u vatrostalnu posudu za pecenje. U casi dobro pomijesati ulje, vodu, sol, papar i kumin pa preliti preko karfiola i promijesati te paziti da su svi cvjetovi dobro prekriveni ovim umakom. Peci oko 20-30 minuta, ovisno o tome zelite li al dente ili malo peceniji obrok.
2. Dok se karfiol pece pripremiti tahinu.
Za početak, tahinu treba još u staklenci dobro promiješati žlicom jer se odvoji na vrlo gustu pastu i sloj ulja.
Stavite tahini, čašu vode, protisnuti češnjak i sol u mikser za sokove i koktele i dobro promiješajte. Ako nemate taj mikser, dobro će doći bilo što pa čak i ruka. Polako dodajte ulje i limun i miješajte sve dok namaz ne postane gladak i ne pregust. Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte oprezno još tople vode. Kušajte i dodajte soli ako je potrebno.

3. Posluziti vruci karfiol preliven tahinom.
4. Jelo je vrlo ukusno i vruce ili ohladjeno a ja cu slijedeci put karfiol preliti mjesavinom jogurta, kiselog vrhnja i cesnjaka jer mi se cini da bi i to mogla biti ukusna kombinacija.

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.