Recepti

Marmelada i scones, za ugodno englesko poslijepodne

Ovo je moj prilog za ovomjesečnu igru Ajme koliko nas je s temom Jagode. Tko pažljivo prati moj blog mogao je primijetiti da sam recept već objavila prije oko dvije godine. Ovo je jedna od naših najdražih marmelada i popularnost joj ne jenjava. Jako je tražena te ju obavezno kuham čim se pojave prve jagode a s njima i rabarbara (ne nužno ovim redoslijedom).

Recept dakle nije nov ali su nove fotografije a recept sa starim, meni jednako dragim fotografijama te zanimljivostima vezanima uz rabarbaru se nalazi ovdje.
Rabarbaru prema mojim informacijama na zagrebačkoj tržnici Dolac prodaje jedna gospođa u donjem dijelu tržnice. Sezona joj kao i jagodama još jako kratko traje pa se požurite ako vam se sviđa ova marmelada! Sadnice je također moguće nabaviti u okolici Zagreba a ako netko ima informacije za druge gradove slobodno ostavite u komentarima.

Nov je i recept za scones koje neki zovu i engleski muffini a za koje originalni engleski recept moje prijateljice možete naći na ovom prastarom postu (naravno uz pripadajuću pričicu).

Ovaj je novi recept nastao iz želje da se proba u sconese umiješati kukuruzno brašno te mango pastu koja mi je ostala od čarobne desertne kreme.

SCONES
Potrebno:
200 g brašna
30 g kukuruznog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
Prstohvat soli
10 grama maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
1,5 žličice šećera
100 ml kiselog vrhnja ili mlijeka
30-50 g mango paste

jaje za premazivanje

Mango dodaje određenu slatkoću a ako manga nemate količinu se može zamijeniti i nekim drugim voćem, marmeladom ili uopće izostaviti.

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 220°C.
2. Pomiješati šalicu brašna s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Prosijati tri puta kako bi se dobro promiješalo.
3. Utrljati maslac u prosijano brašno a potom dodati šećer i sol.
4. Polako dodati mlijeko, miješajući nožem (nikako prstima!) ili kiselo vrhnje te mango pastu.
5. Pobrašniti ruke i miješati ovu smjesu dok ne postane mekano tijesto. Ukoliko je presuho, dodati još malo mlijeka.
6. Staviti na pobrašnjenu radnu plohu i izvaljati valjkom na 2 centimetra debljine.
7. Rezati s čašom ili rezačem/ formom za kolače, promjera 4-5 centimetara. Trik za bolji uspjeh pri dizanju: kad se izreže oblik, držati čašu ili metalni rezač jednom rukom te drugom po njoj udariti kako bi tijesto iz ispalo iz čaše.
8. Premazati mlijekom ili istučenim jajetom i peći na 220°C oko 12-15 minuta.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.