Putovanja Recepti

Loptice od kozjeg sira s orahom ili francuski: Rochers de chevre aux noix

Rochers de chevre aux noix je naziv predjela koje smo jeli na jednoj plazi na zapadu Korzike, uz zalazak sunca dok su nam valovi prilazili skoro do nogu. Najbolji bi prijevod bio okruglice (jer su okrugle) od kozjeg sira s orahom ali kako se za okruglice nekako podrazumijeva brasno te kuhanje, mozda je bolje ovo nazvati lopticama. Evo originala.

A evo i kopije odnosno moje varijante:

Kako sam se mucila naci orahe uzela sam za recept pinjole.

Sto je potrebno za ovo slasno predjelo?

Svjezi ovcji ili kozji sir, oko 250 g
saka pinjola ili grubo narezanih oraha, vrlo lagano poprziti u tavi
jabuka, svjeza smokva, narezati na tanke kriske (ili grozdje, ostaviti u komadu)
med u koji je moguce dodati koju kap limunovog soka

Priprema je vise nego jednostavna:

Sir oblikovati u loptice i uvaljati u orahe. Preliti medom koji ste malo zagrijali kako bi bio tecniji. Po zelji je moguce dodati koju kap limunovog soka te dobro promijesati prije prelijevanja po lopticama.

Po zelji posluziti uz salatu koju mozete zaciniti po zelji. Moja je preporuka da se napravi umak od maslinovog ulja s malo balzamicnog octa i malo limunovog soka.

Ovdje sam za probu i smokve posula umakom za salatu. Bilo je fino.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

4 komentara

  • Odgovori
    dalmacija moja inspiracija
    08/02/2013 u 19:30

    bravo dušo,…lipo je i ovo ču provat…

  • Odgovori
    alexxl
    09/02/2013 u 09:22

    Sad si me setila.
    Drvena kutija u stilu sanduka za transport, a unutra “reuzanci”, hoblovinje drveno, kao posteljica za vrhunski istarski svježi (mladi) kozji sir, koji je pak u svom “naylonskom” pakiranju. Sve najave da se radi o nečem extra specijalnom.
    Rustikalni stil.
    I zvleće Chef Tom to van, našnita na 2 cm debljine, položi te krugove horizontalno i omota fetom pršuta, koja je bila duplo viša.
    Unutra stavi “filu”, omjera 1:1, od sitno sjeckanog pršuta i suhih marelica (kockice veličina 5x5x5 mm).
    Zapeče to u pećnici, zvleče van, prelije s žličicom meda, malo posoli i popapri.
    Gotovo!
    Kako je dobro biloooo

    Mare, lipa Mare, ne samo da si pedanterija od ženske, nego imaš smisla za estetiku. Fotografije su ti predivne, a i ti sama si jako lijepa na svom avataru.
    Strašna si.
    Ja nikak da si napravim podloge za fotkanje.
    Poz

    • Odgovori
      mare
      09/02/2013 u 10:48

      joj alexxl, evo sam se zacrvenjela od svih komplimenata koje si mi dao :). hvala ti hvala ti :).
      ovo tvoje jelo od Toma zvuci fantasticno. bilo bi super vidjeti nesto slicno u tvojoj izvedbi.
      cudi me da si podloge nisi napravio i to ti, majstor za toliko stvari :D.. pa daj kupi jednu dasku u bauhausu i ofarbaj ju :). i onda fino pred prozor. one tvoje rolice od rastike su me bas jako zainteresirale, idem ju potraziti na placu iako cisto sumnjam da je ima tu na mom.

Komentiraj

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.