Izdvojeno Recepti

Kremasti rižoto s gljivama

Ovaj vrlo kremasti rižoto slobodno možete pripremiti i u manje kremastoj varijanti. Mi ga volimo kao na slici. U originalu sam ga jela s tikvom a bez gljiva i isto je bio super. Isprobajte obje varijante. Super je i umjesto gorgonzole ili cambozzole dodati ribani parmezan. Sastojci:

šalica riže okruglog zrna

čaša bijelog vina

jedna zrela kruška

oko 300 g gljiva bukovača (može i šampinjona) ili tikve hokaido

2-3 žlice maslaca plus još 2-3 žlice

2 žlice maslinovog ulja

1 glavica crvenog luka

1 režanj češnjaka

gorgonzola dolce ili ribani parmezan

timjan

kadulja, list-dva

voda ili povrtni temeljac za podlijevanje

po želji slatko vrhnje

sol

papar

 

*dodavati prema ukusu, možete staviti samo jednu žlicu a ako volite okus ovog sira onda dodajte i više ali pazite da ne dominira

 

Priprema:

Na rastopljenom maslacu lagano popržiti bukovače narezane na kriške. Dodati češnjak narezan na kriške te listić kadulje. Ostaviti sa strane.

Ostatak maslaca i maslinovo ulje zagrijati u tavi, dodati sitno narezan luk i pirjati. Dodati rižu, promiješati, zaliti čašom vina, promiješati. Podliti s malo temeljca ili vode, tek toliko da prekrije, kuhati desetak minuta. Dodati gljive i po želji timjan. Riži okruglog zrna treba oko 15-20 minuta. Provjeravajte je li gotova. Kad je skoro al dente (kuhana ali lagano tvrda), podliti umjesto slatkim vrhnjem umjesto temeljcem i na kraju umiješati krušku narezanu na kockice i sir i odmah poslužiti. Tko želi može na posluženo jelo dodatno naribati svježi parmezan ili grana padano sir.

 

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj