Kolači za vjenčanje u obliku srca: Coricheddos

Konačno: Recept za Srca iz gradića Nuoro ili Su Coro De Nuoro (ili Nugoro).

Nakon što sam u prošlim postovima mamila fotografijama kolačića sa Sardinije, bio bi red da objavim i recept kako bi ih svi mogli isprobati. Osim toga, uskoro će i Valentinovo i zašto ne bi voljenima poklonili nešto jestivo. Na Sardiniji se ovi kolačići ukrašavaju posebnim priborom i perlicama te poklanjaju mladencima za vjenčanje. Kolačići su izuzetno zdravi, priprema ih se BEZ šećera i što je najbolje – mogu dugo stajati.

Na internetu je nekoliko gotovo identičnih recepata za ove kolačiće i u biti se tu ne može puno pogriješiti jer je punjenje uglavnom od meda i badema uz dodatak šafrana. Na ovom linku se može pročitati malo više o ovom začinu kao i da je šafran na Sardiniji korišten od doba Feničana, uglavnom za bojanje te u medicinske svrhe: http://www.cookipedia.co.uk/recipes_wiki/Zafferano_di_Sardegna

 

U Nuoru sam po prvi put bila prije desetak godina te posjetila i obližnji Orgosolo koji je danas najpoznatiji po svojim Murales odnosno slikama iz života te političkim i svjetskim događajima  naslikanim na zidovima kuća. Mjesto je upravo fantastično i nezaobilazno iako u njega svatko ulazi s čvorom u želucu. Orgosolo je naime bio poznat i po svojim banditima i otmičarima bogataša te krvnoj osveti. No vratimo se radije na hranu. Kući ponesite pokoju vrstu Pecorina, posebnog suhog kruha te neke od čuvenih slatkiša, poput ovih posebnih Srca.

Da mi je netko rekao da ću jednog dana kolače raditi satima i ukrašavati ih pincetom, rekla bih da sanja. Ali mene su ‘zasvrbili’ prsti od trenutka kada sam ove kolačiće prvi put ugledala :). Uzmite si dosta vremena ili kao ja pripremite prvo punjenje, ostavite ga da odstoji i tek onda prionite na tijesto i izradu kolačića.

Recept je u cjelosti objavljen na mojem novom portalu Okusi.

 

Kolačići se obočno izrađuju u obliku srca, kapi ili ptica te ukrašavaju posebnim alatom pa će vam biti potrebno malo improvizacije. Uzmite dvije veličine formice za kekse, rezalicu za pizzu i kolače (valovita), pincetu i evtl. pribor za rad s fondanom.

Posuti perlicama te izrezati kotačićem za rezanje.

 

U slast!