Volim kruške, suhe šljive i ušećerenu koricu naranče a kad naiđeš na recept koji spaja sve ovo, oduševljenju nema kraja 😀
Već neko vrijeme pratim blog Siciliani creativi s receptima sa Sicilije i svako malo isprobavam recepte koji su doista maštoviti. Ovaj mi se kolač stvarno jako svidio i mislim da ću ga ponoviti i možda eksprerimentirati i s drugim sastojcima.
Za 6 osoba
Sastojci:
za tijesto
180 grama mekog maslaca
20 cl mlakog mlijeka
1 žumanjak
prstohvat soli
žličica šećera
prstohvat cimeta u prahu
250 grama brašna
Za punjenje:
5 zrelih krušaka
15 suhih šljiva (omekšalih u toploj vodi, oko 10 minuta), bez koštica
40 grama kandirane (ušećerene) korice od naranče
Za kremu:
3 cijela jaja
25 grama brašna od badema
150 g svježeg slatkog vrhnja
25 g otopljenog maslaca
15 ml lozovače (grappa)
žličica brašna
Priprema:
1. Tijesto možete pripremiti i dan ranije. Umijesite sve sastojke dok tijesto ne bude glatko, i ostavite u hladnjaku.
2. Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Oguliti kruške i podijeliti na 4 komada. Raspoloviti šljive. Korice od naranče su ponekad tvrde i potrebno ih je omekšati namakanjem u soku od naranče ili npr. rumu. Ja pripremam svoje korice od agruma kuhanjem u vlastitom soku i tako budu posebno sočne i ukusne.
3. Za kremu: sve sastojke dobro promiješati.
4. Formu za kolač premazati maslacem. Presvuči sve tijestom. Probosti na nekoliko mjesta vilicom. Na dno poslagati kruške i šljive pa preliti pripremljenom kremom, dodati korice naranče. Peći oko 40 minuta ili dok kolač ne poprimi lijepu boju. Ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
U slast!
