Recepti

Kolač s grožđem i svježim sirom

Što učiniti s grožđem koje nitko ne želi jesti jer je kožica predebela i neukusna?
Ispeći kolač!

 


Onako nekako improvizirani. Tijesto je neko standardno, recept od muževe bečke bake. Punjenje je kombinacija ili bolje reći izvedenica nekih drugih kolača: kolača sa sirom i kolača sa grožđem. Prvo sam s dijelom grožđa radila tarte tatin iako sam bila skeptična prema okusu s ovim grožđem debele kožice. Okus je bio odličan i kako je grožđe samo po sebi jako slatko, odlučila sam u potpunosti izbaciti šećer (osim u tijestu).

Potrebno:

za tijesto:
280 g brašna
140 g maslaca
140 g šećera
4 žumanjka

za punjenje:
450 g svježeg sira (može i ricotte)
250 g vrhnja
jedno jaje
žličica meda

200-300 g grožđa, prerezati na pola
šaka oraha (očišćenih)
umjesto oraha je moguće uzeli i bademe ili pinjole

maslac za lim.

Priprema:
1. umijesiti tijesto i zamotanog ga ostaviti oko pola sata u hladnjaku
2. pripremiti punjenje od sira. Namastiti lim odnosno formu za kolače maslacem.
3. pećnicu zagrijati na 180”C i pripremiti tijesto. Obično se tijesto treba razvaljati tako da bude nešto veće od posude u kojoj će se peći. Ja tijesto pak režem na kriške i njima oblažem kalup za kolač, po dnu i djelomično po rubovima. Dio tijesta će biti višak koji može pričekati u hladnjaku. Tijesto u formi izbosti vilicom i peći 10 minuta.
4. Na tijesto izliti kremu od sira i grožđe poslagati prerezanom stranom prema gore. Utisnuti orahe i od ostatka tijesta pripremiti ukrase. Rubovi našeg kolača su samo djelomično ukrašeni jer smo od dijela tijesta radili i kekse pa nam nije ostalo dovoljno za ukrašavanje. Vi tortu možete osim uz rub, prekriti trakama ili raznim ostalim oblicima koje izrežite metalnim izrezivačima za kekse.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

1 komentar

  • Odgovori
    mare
    04/05/2013 u 13:39

    komentari sa stare adrese:
    tanjascookingcorner
    Kolač koji ima i oraha, i sira, i voća, a manje šećera. Ne može bolje 🙂 Meni zvuči i izgleda fantastično!

    04.10.2012. (14:40) – – – –
    whatsfordessert
    Pa to je odlična kombinacija – i fini biskvit, pa još i sir i orasi uz grožđe. Sigurno je jako fino!

    04.10.2012. (18:02) – – – –
    whatsfordessert
    Razmišljam kako bi ova kombinacija okusa funkcionirala u biskvitnom tijestu pa sam greškom napisala u prethodnom komentaru “fini biskvit”.

    04.10.2012. (18:04) – – – –
    Kako sam smršavio 30 kg? … dražeN 😉
    Veseli me kada me asocijacije na fotografiju odvedu u neki sasvim drugi svijet nego je onaj koji ona stvarno prikazuje 😉

    05.10.2012. (09:02) – – – –
    €uro
    tko zna zna..

    05.10.2012. (09:31) – – – –
    gogoo
    Lijepo izgleda na fotki, siguran sam da bi mi bila i ukusna. I pinjoli bi dobro došli.

    06.10.2012. (12:50) – – – –
    Sweetheartsweets
    Jako dobro, super je nadjev, a grožđe mi baš paše sa sirom 🙂

    06.10.2012. (13:37) – – – –
    ave-dulcis
    baš je zgodna kombinacija, sir, grožđe i orasi se vole!

    06.10.2012. (14:41) – – – –
    Marina kuharica
    tanjascookingcorner – hvala ti :). sir je toliko sladak da mu je stvarno dovoljna samo ta jedna zlicica meda.

    whatsfordesert – ako probas i s biskvitom, javi :). bas me zanima kakvo je.

    drazeN – ti si vec na minus 32 kg? svaka cast! nego pitam se na sto te asocira fotografija :).

    euro – :))

    gogoo – hvala. slazem se za pinjole. nama je kolac bio bas jako ukusan i nestao je jako brzo 🙂

    sweetheartsweets i ave-dulcis – slazem se, ove se namirnice bas ‘vole’ i ne moze se pogrijesiti.

    07.10.2012. (11:22) – – – –

Komentiraj

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.