Recepti

Cheesecake s mentom (kolač od svježeg sira)

Ovaj je recept trebao biti prijavljen na blogersku igricu Ajme koliko nas je (link na blog Charmpam) ali kako do roka za slanje recepta ustvari nije niti bilo nego je postojao samo kao ideja u glavi izvedba je kasnila jos vise. Sto je tu je, tema igrice je bila menta a meni se ucinilo zgodnim umijesati mentu u cheesecake. Dodatno me ‚inspiriralo’ i to sto sam u trgovini u kvartu naletjela na razne boje i arome (prirodne) Dr. Oetkera pa sam se ‚raspistoljila’. Kolac je tako morao i pozelenjeti i dodatno biti obogacen aromom mente. Kako mi uz mentu fino pristaje i cokolada, tako se ovaj recept razvio i u takozvani chocolate chip iliti kolac od sira s cokoladnim komadicima. A kako bi bilo jos manje dosadno i kako bi kolac sto dulje potrajao u hladnjaku, odlucila sam isprobati i nove staklenke za marmelade u kojima sam pekla i potom cuvala kolac odnosno kolacice. Podloga je manje vise klasicna za ovu vrstu kolaca iako se moze raditi i s brasnom umjesto smrvljenim keksima.

Potrebno je:

Za podlogu:
Oko 20 Petit Beurre keksiju
80 g otopljenog maslaca (ili po potrebi malo vise)
2-3 zlice kakao praha
2-3 zlice secera

Za kremu:
500 g mascarpone sira ili svjezeg ABC sira (ili Philadelphia cream cheese ili slicno)
oko 100g secera
prirodna aroma mente ili sirup od mente*
zelena boja za hranu (nekoliko kapi)
3 jaja
100 ml vrhnja za kuhanje (slatko vrhnje)

po zelji: komadici cokolade

*Sirup od mente se moze napraviti kuhanjem jednakog omjera vode i secera (u tom slucaju oduzeti od onih 100 grama nekoliko zlica i dodati nekoliko zlica vode i tekucinu koja je dodana oduzeti od vrhnja) u koje se pred kraj doda strucak svjeze mente i pusti da se 20-tak minuta hladi i upija aromu.
Meni se cinilo da bi dobro pristajale i After eight cokoladice i to cu obavezno isprobati slijedeci put.

Priprema:
Pecnicu zagrijati na 160°C
1. Kekse usitniti u prah u blenderu ili staviti u vrecicu za hranu, zatvoriti i lagano istuci tupom stranom bata za meso dok se sve ne smrvi u prah. Pomijesati s ostatkom sastojaka za podlogu i podijeliti po staklenkama ili staviti u okruglu formu za tortu. Dobro utisnuti.

2. Pomijesati secer s jajima pa dodati sir i vrhnje za kuhanje, aromu i boju i raspodijeliti po staklenkama preko podloge. Po zelji dodati komadice cokolade u masu ili po vrhu. Tko zeli moze odvojiti bjelanjke od zutanjaka i posebno ih utuci sa malo secera te poslije dodati u ostatak mase.

3. Peci oko 20-25 minuta i pustiti da se dobro ohladi i nakon toga pustiti da se ‚stisne’ u hladnjaku oko 2-3 sata.

Nadam se da nisam zaboravila koji sastojak.

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.