Recepti

Kelj pupčar ili prokulice u umaku od senfa

Prokulice ili kelj pupčar ne voli svatko. Ovisno o pripremi moze biti i gorak i jaceg okusa nego obicni kelj. Moja djeca prokulice zasada jos ne jedu sto me cudi jer sam ih ja kao dijete jako voljela. Kelj pupčar je patuljasti kelj i zdravo je zimsko povrce.

Zimi se cesto zazelim jesti ovo povrce i obicno ga pripremam na ‚leso’ odnosno skuham s krumpirom u vrlo malo vode, gotovo na pari, zalijem maslinovim uljem i posujem rezanim cesnjakom. Iz obzira prema okolini se svjezi cesnjak ne moze jesti bas svaki dan pa sam odlucila isprobati nesto novo. Jako nam se svidjelo i vjerojatno cemo prokulice cesce pripremati na ovaj nacin.

Potrebno je:

Pola kile kelja pupcara
2 zlice maslaca
malo maslinovog ulja
Crveni luk
Zlica senfa
Malo estragona, suhog ili svjezeg
Casa vina
Oko pola case povrtne juhe ili vode

Po zelji: creme fraiche ili vrhnje za kuhanje.

Priprema:

1. Prerezati prokulice po pola i poprziti u tavi s maslacem i uljem prerezanom stranom prema dolje. Dodati luk narezan na kolutove i jos kratko, oko pola minute poprziti, uz mijesanje.
2. Zaliti s casom vina i juhom, poklopiti i ostaviti da se kuha dvadesetak minuta na laganoj vatri. Dodati senf i posuti estragonom. Ako estragona nemate, jelo je odlicnog i bez njega. Tko zeli moze dodati i creme fraiche ili vrhnje za kuhanje.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

2 komentara

Komentiraj