Recepti

Kelj-grah i još ponešto za ljubitelje istog. A sve u Soupe Corse!

Za ljubitelje kelja i graha.

Jos jedan recept sa Korzike koji bi lako mogao biti i iz nasih krajeva i iz tog razloga ga objavljujem. Priprema se sa svjezim grahom ali u nedostatku njega se moze naravno uzeti i onaj suhi koji ste prethodno namocili preko noci.

Naziv juhe je Soupe Corse odnosno Korziska juha a nacina za njenu pripremu je kao i sastojaka, nekoliko. Vegetarijanci neka izbace iz recepta suho meso i uz komad kruha su dobili savrseni rucak.

Ovu juha varivo ce neki pripremati s grahom i keljom a drugi s kestenima a koja je ‘ispravnija’ verzija stvarno ne znam. Ova verzija podsjeca i na nas pasta fazol i kao kod svakog recepta sastojci se mogu dodavati ili oduzimati. Ja rado dodajem i mrkvu a ponekad izbacim tjesteninu.

Sastojci:

Salica svjezeg crvenog graha (ili namocenog)
Salica svjezeg bijelog graha
2 krumpira, razrezati na 4 dijela
2 luka
pola glavice kelja srednje velicine, narezati na deblje trake
3 reznja cesnjaka, narezati na kriske
3 rajcice, razrezati na 4 dijela
2 tikvice, narezati na kolutove
150 grama dimljenog mesa (vegetarijanci neka preskoce ovaj dio)
sitna tjestenina kuhana al dente

maslinovo ulje
bosiljak
sol, papar

Priprema:
1. Napomena: grah ne soliti dok nije gotov! U vecem loncu kuhati grah s komadom suhog mesa, jednim cijelim lukom i cijelim reznjem cesnjaka. Preostali luk i cesnjak sitno narezati. Kuhati na srednje jakoj vatri oko sat vremena.
2. Dodati krumpire i mrkvu ako koristite a nakon desetak minuta i tikvice, rajcice te kelj kojem nije potrebno dugo kuhanje. U tavi kratko preprziti narezani luk i cesnjak pa dodati u jelo i nastaviti s kuhanjem.
3. Za to vrijeme skuhati tjesteninu. Kuhajte oko 2 minute krace od vremena koje je navedeno na pakovanju jer ce se tjestenina nastaviti kuhati kad ju dodate u lonac s grahom i keljom.

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.