Recepti

Karate Riža

Za ovo jelo je dobro imati WOK tavu ali ako nemate, moguce ga je pripremiti i u obicnoj tavi. Djeca rizu uglavnom jako vole a od puno roditelja azijskog porijekla sam doznala da njihova djeca jedu jednostavno skuhanu rizu prelivenu s malo soja umaka.

Za pocetak dajem recept za kuhanje rize, na nacin na koji to vecina azijaca radi. Riza nece biti ljepljiva ali niti presuha.

Potrebno je (osnovna, najmanja mjera):

1 i 1/2 salica rize i 2 salice vode

1. Rizu dobro ispiremo dok voda ne postane bistra, procijedimo ju i stavimo u lonac s 2 salice vode. Malo posolimo i promijesamo.
2. Prekrijemo cistom i suhom kuhinjskom krpom (koja ce kasnije upiti visak tekucine) i poklopimo poklopcem
3. kuhamo na najjacoj vatri sve dok riza ne zavrije a tada ju prebacimo na skoro najslabiju.
4. Na slaboj vatri pustamo da se kuha 10 minuta. NE DIZATI POKLOPAC!
5. Skidamo rizu sa stednjaka i ostavljamo poklopljeno jos 10 minuta.

Vazno je svo vrijeme ostaviti poklopljeno. Naravno, ako imate tzv. riznik, kuhalicu za rizu, postupak tece prema tim uputstvima.

Ovakva riza je ukusna i za najmanju djecu koja vec takve stvari smiju jesti.

Za prilog je potrebno slijedece:
1/2 crvenog luka ili mladog luka ili poriluka
1 mrkva
1/2 tikvice

Svo povrce je potrebno nasjeckati na sto tanje i dulje kriske jer to ubrzava postupak kuhanja.

a moguce je prosiriti recept i dodati i slijedece:
1-2 komada pileceg ili teleceg mesa, nasjeckano na komade koji stanu u jedan zalogaj
1/2 paprike
1 cesanj cesnjaka, nasjeckano
nekoliko sampinjona
cetvrtinu glavice zelja ili kelja, sitno narezanog na kriske
tanke mahune

Prilog se priprema ovako:

U tavi se zagrije malo ulja i na njemu vrlo kratko poprzi luk. Nakon toga se doda mrkva, kratko uz mijesanje poprzi i na kraju se dodaju tikvice. Vazno je sastojke dodavati odredjenim redom jer su neki prije kuhani od drugih.

Ako radimo prosirenu verziju, prvo je potrebno na ulju poprziti meso sa svih strana, dok ne postane smedje. Meso se tada izvadi i stavi u stranu dok se priprema povrce. Meso se u tavu ponovno dodaje na kraju, kada je povrce gotovo.

Redoslijed za povrce bi trebao biti slijedeci:
1. luk, cesnjak
2. mrkva, zelje, kelj, paprika, mahune
3. tikvice, sampinjoni

Cijeli postupak traje svega nekoliko minuta a najukusnije je povrce koje je jos “al dente”, niti sirovo ali niti prekuhano. Nakon sto smo oko 2 minute poprzili i zadnje sastojke, vracamo u tavu meso i dodajemo rizu, kolicinski prema vlastitom ukusu. Neki vole vise rize a neki vise povrca. Sve se dobro promijesa i jos oko minutu przi uz stalno mijesanje u tavi ili wok-u. Ne zaboraviti posoliti. Za djecu, naravno manje nego za nas.

U ovo jelo je moguce umijesati i kajganu od jednog ili dva jajeta, koje spremimo sa strane. Takodjer je moguce gotovo jelo posuti s par kapi soja umaka. On je obicno poprilicno slan tako da sa dodavanjem soli doista treba paziti.

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.