Juha od kiselog zelja (kupusa)

 

Krajnje je vrijeme za novi post ali nikako da natipkam. No vrijeme je sad baš kao stvoreno za ovo jelo.

Juha od kiselog zelja (kupusa) je nešto što ponekad jedemo u jednoj maloj gostionici blizu jezera Neusiedlersee ili u prijevodu: Nežiderskog jezera u pokrajini Gradišće. I uopće u okolini često nude ovu juhu koju baš jako volimo. Čak i moja 7-godišnjakinja naručuje vlastitu porciju koja je obrok za sebe a ne predjelo.

Činilo mi se da bi juha bila slična Istarskoj Joti a pomalo i Szekely Gulašu. Tadeja je ovdje lijepo opisala porijeklo ovog gulaša, koji postoji i u Austriji i koji nazivaju i Szegetinskim gulašem iako nema veze s gradom Szegedom. Szekely Gulyas ćete u starim austrijskim kuharicama naći i pod imenom Szeklergulyas.

No ovo nije isto što i juha od kiselog zelja. Ona se priprema ipak pomalo drugačije i užasno je zarazna. Vjerujem da je moguća priprema sa svježim mesom no naši gostioničari koriste suho meso, Selchfleisch što bi kod nas bilo najbliže bunceku.

Recept možete naći na ovom linku, na mojem novom portalu Okusi.

U slast!