Grčki desert

Opet sam se vratila iz Grčke. A u Grčkoj je najpoznatiji desert, a često i jedini na jelovniku u restoranima, grčki jogurt. Mi ga i inače konzumiramo često i najčešće u najizvornijem obliku – prelivenog medom i posutog orasima. U ovom sam ga receptu obogatila krokantom od badema kako bi mu dao dojam pravog deserta koji će oduševiti i goste.

Prijateljica me pitala kakva je to okrugla pita na slici. To nije pita, to je krokant od badema. Radila sam ga slično kao firentince i to je ono što zahtjeva najviše vremena (par minuta 😀 ) ali se može pripremiti i nekoliko dana unaprijed i grickati čak i bez jogurta.

Sastojci za Grčki jogurt sa slike:

za krokant:

150-200 g listića ili prutića od badema

80 g šećera ili pola šećer, pola med

80 g maslaca

50 ml slatkog vrhnja

50 g brašna

malo soli

po želji – kandirane korice naranče, narezane na što sitnije kockice

dalje je potrebno:

nešto sezonskog voća kao npr. svježe smokve, nektarine, borovnice ili grožđe (narezati na komade)

grčki jogurt, oko 200 ml po osobi

tekući med

Priprema:

Krokant pripremiti barem jedan sat unaprijed kako bi se stigao ohladiti.
Otapati zajedno maslac, slatko vrhnje i šećer (i med ako koristite. Dodati prstohvat soli, brašno  i bademe te koricu kandirane naranče ako koristite. Brzo promiješati i odmah uliti u posudice za muffine ili direktno na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom. Smjesu odvajajte žlicom i radite male hrpice od oko 2 cm promjera.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C na oko 6-7 minuta. Pripazite da se ne prepeče i ne potamni previše. Ohladiti.

Grčki jogurt malo izmiješati pjenjačom ili vilicom. Poslagati po tanjuriću sastojke kao na slici, na jogurtu napraviti malo udubljenje i u njega uliti med. Ako radite u čaši, stavite krokant na dno, dodajte jogurt, prelijte ga medom (ako je med tvrd onda ga zajedno sa staklenkom staviti u toplu vodu) i pospite orasima. Dodajte još jedan krokant na vrh i ukrasite voćem po želji.

U slast!

 

p.s. koga zanima što sam prošle godine pisala o Grčkoj, može skoknuti na ovaj post a s njega i na ostale.