Opet sam se vratila iz Grčke. A u Grčkoj je najpoznatiji desert, a često i jedini na jelovniku u restoranima, grčki jogurt. Mi ga i inače konzumiramo često i najčešće u najizvornijem obliku – prelivenog medom i posutog orasima. U ovom sam ga receptu obogatila krokantom od badema kako bi mu dao dojam pravog deserta koji će oduševiti i goste.
Prijateljica me pitala kakva je to okrugla pita na slici. To nije pita, to je krokant od badema. Radila sam ga slično kao firentince i to je ono što zahtjeva najviše vremena (par minuta 😀 ) ali se može pripremiti i nekoliko dana unaprijed i grickati čak i bez jogurta.
Sastojci za Grčki jogurt sa slike:
za krokant:
150-200 g listića ili prutića od badema
80 g šećera ili pola šećer, pola med
80 g maslaca
50 ml slatkog vrhnja
50 g brašna
malo soli
po želji – kandirane korice naranče, narezane na što sitnije kockice
dalje je potrebno:
nešto sezonskog voća kao npr. svježe smokve, nektarine, borovnice ili grožđe (narezati na komade)
grčki jogurt, oko 200 ml po osobi
tekući med
Priprema:
Krokant pripremiti barem jedan sat unaprijed kako bi se stigao ohladiti.
Otapati zajedno maslac, slatko vrhnje i šećer (i med ako koristite. Dodati prstohvat soli, brašno i bademe te koricu kandirane naranče ako koristite. Brzo promiješati i odmah uliti u posudice za muffine ili direktno na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom. Smjesu odvajajte žlicom i radite male hrpice od oko 2 cm promjera.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C na oko 6-7 minuta. Pripazite da se ne prepeče i ne potamni previše. Ohladiti.
Grčki jogurt malo izmiješati pjenjačom ili vilicom. Poslagati po tanjuriću sastojke kao na slici, na jogurtu napraviti malo udubljenje i u njega uliti med. Ako radite u čaši, stavite krokant na dno, dodajte jogurt, prelijte ga medom (ako je med tvrd onda ga zajedno sa staklenkom staviti u toplu vodu) i pospite orasima. Dodajte još jedan krokant na vrh i ukrasite voćem po želji.
U slast!
p.s. koga zanima što sam prošle godine pisala o Grčkoj, može skoknuti na ovaj post a s njega i na ostale.
6 komentara
Dzoli Kuvar
03/09/2014 u 23:13Obožavam i imam onaj aparat za pravljenje jogurta,redovno pravim.Svašta može sa njim ai ovo tvoje je vrlo ukusno
Marina kuharica za Male (i velike)
04/09/2014 u 09:24Dzoli Kuvar – hvala ti 🙂
Olja Ka
04/09/2014 u 12:36Brzo, rekla bih zdravo i veoma ukusno 🙂
Marina kuharica za Male (i velike)
04/09/2014 u 14:06Olja Ka – upravo tako :), hvala ti 🙂
ada
04/11/2014 u 19:07mene zanima od kud vam grčki jogurt kad ga u Hrvatskoj nema
Lijep pozdrav
mare
09/11/2014 u 13:31Ada – Dukatos je grcki jogurt koji se proizvodi i prodaje u Hrvatskoj.