Razni tekstovi Recepti

Egzotična juha od rajčica

 

Ovo je na neki nacin nastavak proslog posta odnosno jos jedno jelo iz bistroa Fein Essen u Becu.

Ako ste ljubitelj juhe od rajcice ili egzoticnih kuhinja ova ce vam juha definitivno obogatiti jelovnik.

Evo recepta u originalu:

Tomaten-Kokossuppe

für 4 Personen
1 Zwiebel
2 Stängel Zitronengras
2 rote Chilischoten
400 g Dosentomaten
600 ml Kokosmilch
Salz, vegane Suppenwürze
Koriander gemahlen
Koriander frisch (zum Garnieren)

Die Zwiebel klein schneiden und mit wenig Öl anbraten. Chilis waschen, grob schneiden und mit anschwitzen. Mit Dosentomaten und Kokosmilch aufgießen. Kurz aufkochen lassen und pürieren. Die äußeren Blätter des Zitronengrases entfernen, waschen und flach drücken. Zitronengras zur Suppe geben und ca. 10 Minuten leicht mitköcheln lassen. Mit Salz, Suppenwürze und Koriander abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. (Wenn die Dosentomaten säuerlich sind, mit ein wenig Zucker verfeinern.)

Evo i prijevoda:
Juha od rajcica s kokosovim mlijekom

Potrebno za 4 osobe:
1 luk
2 stabljike limunove trave (ima navodno u Lidlu a ako nemate zamijenite djumbirom)
2 crvena chilija
400 g guljenih rajcica iz konzerve ili staklenke (ili svjezih!!!)
600 ml kokosovog mlijeka
sol, veganski zacin za juhu (dakle nikakvi proizvodi koji pocinju na V u kojima je glavni sastojak sol ili jos gore – E621!). Ovo se moze zamijeniti i sa ‘obicnim’ koncentriranijim temeljcem – uzeti ne vise od 2 dl
korijander u prahu (ili ako imate sjemenke izgnjecite ih u muzaru ili avanu. Tako je aromaticnije)
Korijander svjezi (za posluzivanje)

 

Priprema:

1. Luk sitno narezati i poprziti na malo ulja. Chilije oprati, grubo narezati i dodati luku. Oprez potreban! Neki mogu vrlo osjetljivo reagirati na dim od przenja chilija! Takodjer, tko ne voli preljuto (iako ovo nije previse na kolicinu ostalih sastojaka) neka izvadi sjemenke. Tko pak voli ljuto neka slobodno doda jos jednu papricicu.
2. Dodati rajcicu i kokosovo mlijeko i kratko prokuhati pa usitniti stapnim mikserom.
3. Odstraniti vanjske listove na limunovoj travi, travu oprati, zgnjeciti i dodati u juhu. Kuhati jos 10-tak minuta. Dodati sol, korijander i zacin za juhu ili temeljac, kratko prokuhati te provjeriti okus. Kome je prekiselo moze dodati prstohvat secera za ublazavanje.
4. Posluziti s narezanim svjezim listovima korijandera.

U slast!

Moglo bi Vas zanimati

4 komentara

  • Odgovori
    Bugenvilija
    14/02/2013 u 14:57

    slike su mrak!

    • Odgovori
      mare
      14/02/2013 u 17:22

      hvala ti Bugi 🙂

  • Odgovori
    Sunčica
    30/05/2017 u 20:09

    Paradajz je voćka koju volim, supe obožavam da jedem, znači ovo je za mene dobitna kombinacija

    • Odgovori
      Mare
      01/06/2017 u 23:06

      drago mi je 🙂

Komentiraj