Razni tekstovi Recepti

Bakine crne krafne

 

Ovo je jedan meni vrlo poseban i drag recept. Naime to su mi u djetinjstvu bili omiljeni kolacici koje je pripremala moja baka. Recept sam dobivala i gubila nekoliko puta a nakon zadnjeg sam ga gubljenja trazila godinama. Bake na zalost vise nije bilo tu da mi ga ponovi. Na srecu, recept je nadjen slucajno (kako to vec biva) dok sam trazila jedan drugi. Spremljen uredno, tako uredno da ga se nije moglo naci :.
No dobro, nisam od onih koji svoje najbolje recepte cuvaju kao veliku tajnu nego ih radije dijelim sakom i kapom kako bi dobili neki novi zivot.

 

Bakin je radni naziv bio crne krafne iako su ovo klasicni keksici koji s krafnama nemaju nikakve veze. Ovo su ujedno bili i prvi keksici koje sam ikad napravila. Bilo je to davnih dana kad sam zivjela u jednoj dalekoj zemlji. Keksice sam tocno pripremila prema receptu a dobila sam neke cudne razlivene i tanke okrugle oblike. Moji su prijatelji pristojno pohvalili kekse. Nedugo potom je stigao i paketic od bake. S tim istim keksima, u originalnoj i vrlo ukusnoj izradi (naravno :). Moji kusatelji nisu mogli vjerovati da su to isti ti keksi…danas znam da je vjerojatno brasno bilo drugacije, jaja veca nego nasa i tko zna sto jos ne….

Keksice je moguce raditi u dvije izvedbe, punjene kremom ili premazane marmeladom od marelice. Meni je nekako postala navika raditi ih samo s marmeladom a za one koji zele mogu isprobati i s kremom za koju se recept nalazi nize. Posla bude dosta ako vam u medjuvremenu djeca ne pojedu pola kolacica.

Crne krafne (za blagdane je bolje raditi duplu porciju)

200 g brasna
140 g putra
70 g secera
2 stange naribane cokolade
1 zumanjak

za punjenje: marmelada od marelice ili krema.

Sastojci za kremu:
3 cijela jaja
150 g secera
vanilij secer
100 g maslaca omeksalog na sobnoj temperaturi

za premaz/glazuru: crna cokolada ili mlijecna, bijela…po zelji oko 70 g
ili:
4 stange cokolade
4 zlice secera
2-3 zlice mlijeka
par kapi ulja

1. Umijesiti tijesto, tanko razvaljati, rezati okrugle oblike i peci na 200°C oko 5-10 minuta.
2. Kad je peceno, premazivati kolacic marmeladom ili kremom i poklopiti ga drugim te malo stisnuti kako bi se bolje zalijepio. Nije lose marmeladu malo zagrijati na stednjaku kako bi se lakse razmazivala.
3. Na kolacice se potom stavlja glazura ili premaz. Najjednostavniji je nacin naravno otopiti cokoladu na pari i premazivati. Drugi je nacin priprema glazure. Ja za premaz kolacica uvijek koristim najkvalitetniju crnu cokoladu (vi mozete i obicnu mlijecnu) ali ako se radi glazura onda to nije potrebno. Tada je dobra i cokolada za kuhanje.

Premaz:

Lupati na pari 3 cijela jaja, 150 g secera sa vanilijom.
Kad je ohladjeno izmijesati sa 100 g dobro izmijesanog putra.

Glazura (ako ne koristite samo cokoladu):
glazura:
4 stange cokolade, 4 zlice secera, 2-3 zlice mlijeka, 2-3 kapi ulja – kuhati na pari dok se ne otopi.

 

Moglo bi Vas zanimati

Nema komentara

    Komentiraj

    Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.