Paella je vjerojatno najpoznatije jelo španjolske kuhinje i ima više načina pripreme. Pa i na crno, slično našem crnom rižotu. U originalu iz Valencije se kuha s mesom zeca i puževima, ali to očito nije baš svakome privlačno ili dostupno. Na obali se udomaćila verzija sa škampima i školjkama a na zapadu s piletinom i ljutom kobasicom chorizo. Nedavno je Jamie Oliver pripremio Paellu s chorizom pa su ga Španjolci napali da im uništava kulturno nasljeđe 😀…
