Recepti

Kolač od polente i limuna

Evo jednog ‚brzinskog’ i vrlo ukusnog ljetnog kolača. Okus mu je lagan i osvježavajuć i gotovo da miriše na ljeto. Kod nas je već dulje vrijeme na jelovniku i uvijek ga rado pripremamo zbog neobičnog a izvrsnog okusa koji svakoga oduševljava.

Ovaj bi se kolač u Zagorju možda nazvalo i Zlevankom ali u Italiji je to Polentina. Kolač kojem je baza palenta, polenta, žganci ili kukuruzno brašno.

Potrebno je:

275 g maslaca
225 g šećera, što sitnijeg
6 žutanjaka
6 bjelanjaka
175 g mljevenih badema
100 g žganaca (grubo kukuruzno brašno)
4 bio/ organski uzgojenih limuna
Šećer u prahu za posipanje

Po želji: 1 žličica praška za pecivo

Par napomena:
Organski uzgojen limun je neophodan jer nije prskan pesticidima i premazivan voskom.
Prašak za pecivo nije potreban jer se bjelanjci tuku u snijeg i kolač ‘raste’.
Dio maslaca je moguće zamijeniti posnim svježim sirom.
Možete eksperimentirati i s raznim drugim vrstama orašastog voća ili ga potpuno izbaciti i zamijeniti kukuruznim brašnom. Varijanta s lješnjacima je dosta promijenila ukus kolača i meni osobno nije bila jednako dobra kao ona s bademima.
Jedan ili dva limuna po želji možete zamijeniti narančama (također organskim).
Šećer se može posipati i kroz šablonu poput ove Hello Kitty koja nam je preostala od prethodnog recepta za Zdravu tortu od mrkve.

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 180°C. Lim za kolač premazati maslacem.
2. Naribati sva 4 limuna, iscijediti iz njih sok i ostaviti sa strane.
3. Pjenasto umiješati maslac i dio šećera. Dodavati jedan po jedan žumanjak i dobro miješati (mikserom ili u kuhinjskom stroju).
4. Dodati bademe, polentu, limunovu koricu i limunov sok i dalje dobro miješati.
5. Preostali šećer dodati bjelanjcima i tući ih u tvrdi snijeg. Polako dodati drugoj smjesi, preklapajući oprezno ravnom kuhačom.
6. Uliti smjesu u lim i peći 45 minuta. Ugasiti pećnicu i kolač u njoj ostaviti još 5-10 minuta i tek tada otvoriti i još kratko ostaviti u otvorenoj pećnici kako se ne bi spustio. Kolač ostaviti da se hladi u limu i tek kad se potpuno ohladio izvaditi i posuti šećerom.

U slast!

 

Moglo bi Vas zanimati

5 komentara

  • mare
    04/05/2013 u 10:28

    komentari sa stare adrese:
    Bugenvilija
    mmmmmmmmm, finooooo miriiiišiiii do siiiim :))))))

    21.06.2010. (22:10) – – – –
    champs-elysees
    Ovo je jako fino, imamo neki sličan recept u francuskoj kuharici, znam da je baza palenta i bademi i jednom smo radili i bilo je mmmmm.

    22.06.2010. (03:26) – – – –
    Marina kuharica
    mi se u ovome doslovce davimo, jedan od mojih najnaj omiljenijih kolaca. definitivno 🙂

    22.06.2010. (15:23) – – – –
    cosmo2503
    I ja volim ovakve kolače, zgodni su mi i ukusni i ukućani ih vole.
    Ja inače i kupujem samo bio limun. Čudan mi je primjer da je bio limun od onog koji nije iz bio uzgoja tek nekih 1,8 – 2 puta skuplji, dok su ostale bio namirnice skuplje i 4 puta, a bio luk i 5 puta skuplji od onog “običnog”. Kakva je situacija kod tebe?

    22.06.2010. (16:56) – – – –
    Marina kuharica
    cudno mi je da je toliko skuplje. tu kod nas se radi o svega par centi. otkako je krenulo nekoliko bio linija pri velikim supermarketima, ljudi to sve vise kupuju pa i cijene automatski padaju a asortiman se prosiruje. ali razlika od 10 centi je zanemariva ako uzmemo u obzir da je sve sto kupimo od potvrdjenog bio proizvodjaca – doista puno zdravije i ulog u nasu buducnost i buducnost nase djece. ono sto je od bio stvari skupo su razni orasi ali oni ni inace nisu jeftini.
    dobro je da se i kod vas pazi i dijeli na bio i ne-bio namirnice, treba podrzavati ovakve proizvodjace gdje znamo sto jedemo, bas kao u “stara” vremena prije uvoznika i preprodavaca.

    22.06.2010. (17:01) – – – –
    borut
    Mljac, mljac!

    22.06.2010. (20:43) – – – –
    marchelina
    mmmmmmmmm…ovo je skroz po mom ukusu!

    23.06.2010. (10:02) – – – –
    Cranberrie
    a i ja nađem tvoje recepte čitat a gladna sam ko pas 😀

    23.06.2010. (23:24) – – – –

  • tamara
    07/05/2013 u 12:01

    volim takve kolače
    jednostavne s finim, domaćim sastojcima!

  • tamara
    28/05/2013 u 07:33

    ovo ide na isprobavanje!

  • Komentiraj