Recepti

Kolač sa Sicilije, s kruškama

recept za kolač

Volim kruške, suhe šljive i ušećerenu koricu naranče a kad naiđeš na recept koji spaja sve ovo, oduševljenju nema kraja 😀
Već neko vrijeme pratim blog Siciliani creativi s receptima sa Sicilije i svako malo isprobavam recepte koji su doista maštoviti. Ovaj mi se kolač stvarno jako svidio i mislim da ću ga ponoviti i možda eksprerimentirati i s drugim sastojcima.

 

Za 6 osoba

Sastojci:

za tijesto

180 grama mekog maslaca

20 cl mlakog mlijeka

1 žumanjak

prstohvat soli

žličica šećera

prstohvat cimeta u prahu

250 grama brašna

 

Za punjenje:

5 zrelih krušaka

15 suhih šljiva (omekšalih u toploj vodi, oko 10 minuta), bez koštica

40 grama kandirane (ušećerene) korice od naranče

 

Za kremu:

3 cijela jaja

25 grama brašna od badema

150 g svježeg slatkog vrhnja

25 g otopljenog maslaca

15 ml lozovače (grappa)

žličica brašna

 

Priprema:
1. Tijesto možete pripremiti i dan ranije. Umijesite sve sastojke dok tijesto ne bude glatko, i ostavite u hladnjaku.

2. Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Oguliti kruške i podijeliti na 4 komada. Raspoloviti šljive. Korice od naranče su ponekad tvrde i potrebno ih je omekšati namakanjem u soku od naranče ili npr. rumu. Ja pripremam svoje korice od agruma kuhanjem u vlastitom soku i tako budu posebno sočne i ukusne.

3. Za kremu: sve sastojke dobro promiješati.

4. Formu za kolač premazati maslacem. Presvuči sve tijestom. Probosti na nekoliko mjesta vilicom. Na dno poslagati kruške i šljive pa preliti pripremljenom kremom, dodati korice naranče. Peći oko 40 minuta ili dok kolač ne poprimi lijepu boju. Ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

 

U slast!

 

 

Moglo bi Vas zanimati